{"id":66,"date":"2019-04-24T20:13:29","date_gmt":"2019-04-24T20:13:29","guid":{"rendered":"http:\/\/nutrir.com.vc\/blog\/?page_id=66"},"modified":"2025-01-31T20:49:49","modified_gmt":"2025-01-31T20:49:49","slug":"publicacoes","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/nutrir.com.vc\/blog\/publicacoes\/","title":{"rendered":"Publica\u00e7\u00f5es"},"content":{"rendered":"\n

As publica\u00e7\u00f5es a seguir foram desenvolvidas por membros da equipe do LabNutrir ou em colabora\u00e7\u00e3o com outros colegas e institui\u00e7\u00f5es. <\/p>\n\n\n\n

Complexidades da Carne<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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\u00a0A obra traz cap\u00edtulos que exploram desde o papel hist\u00f3rico e cultural da carne no Brasil e no mundo at\u00e9 suas rela\u00e7\u00f5es com quest\u00f5es de g\u00eanero, ra\u00e7a e classe social que moldam os padr\u00f5es de consumo. Aspectos ambientais como emiss\u00e3o de gases de efeito estufa, desmatamento e uso de recursos h\u00eddricos tamb\u00e9m s\u00e3o discutidos.<\/p>\n\n\n\n

Fa\u00e7a o download aqui<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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Frutas da Floresta: O poder nutricional da biodiversidade Amaz\u00f4nica<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Esse livro tem o objetivo de disseminar informa\u00e7\u00f5es nutricionais e culturais das frutas nativas de forma acess\u00edvel para popula\u00e7\u00f5es ribeirinhas da Amaz\u00f4nia.<\/p>\n\n\n\n

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Da horta ao prato II<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Da horta ao prato – Roteiros de visita\u00e7\u00e3o e estudos de caso<\/p>\n\n\n\n

Fa\u00e7a o download aqui<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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Da horta ao prato I<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Da horta ao prato – Roteiros de oficinas <\/p>\n\n\n\n

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Programa e-nutrir<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Com o e-nutrir queremos apoiar jovens estudantes universit\u00e1rios na transi\u00e7\u00e3o para dietas sustent\u00e1veis<\/strong>. Para isso, nosso programa est\u00e1 desenhado para ampliar o n\u00edvel de literacia alimentar dos seus participantes.\u00a0 Material indicado para profissionais de nutri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

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Relat\u00f3rio Carnes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Neste relat\u00f3rio apontamos os n\u00f3s cr\u00edticos do processo atual que levam \u00e0 baixa aquisi\u00e7\u00e3o de carnes da agricultura familiar para alimenta\u00e7\u00e3o escolar e sugerimos recomenda\u00e7\u00f5es para abordagem desse problema.<\/p>\n\n\n\n

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Introdu\u00e7\u00e3o \u00e0 Etnonutri\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Esse livro aborda com especificidade como desfechos nutricionais (ex.: estado nutricional, indicadores de consumo alimentar, tra\u00e7os
gen\u00e9ticos relacionados \u00e0 dieta e dados de composi\u00e7\u00e3o nutricional) podem ser mais bem compreendidos quando consideramos a cultura em nossa forma de pensar a alimenta\u00e7\u00e3o humana.<\/p>\n\n\n\n

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Aprendizagem Baseada em Hortas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Esse livro foi pensado como um material te\u00f3rico-pr\u00e1tico, capaz de mostrar, de maneira clara, r\u00e1pida e objetiva, as principais etapas a serem
percorridas para a proposi\u00e7\u00e3o de hortas em ambientes de educa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

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Manual de Gest\u00e3o de Processos do LabNutrir<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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 O documento sistematiza e racionaliza a gest\u00e3o do projeto, seu processo de trabalho, linhas de pesquisas e divulga os procedimentos operacionais padronizados (POPs), que especificam alguns processos habituais da pr\u00e1tica.<\/p>\n\n\n\n

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Alimenta\u00e7\u00e3o e Cultura para Nutri\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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A capacidade de analisar o componente cultural da alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 uma das habilidades relevantes para o profissional de nutri\u00e7\u00e3o hoje. Alimenta\u00e7\u00e3o e cultura para Nutri\u00e7\u00e3o \u00e9 a primeira vers\u00e3o de uma obra que pretende introduzir nutricionistas e estudiosos da \u00e1rea ao desafio de pensar alimenta\u00e7\u00e3o a partir de uma perspectiva socioecol\u00f3gica.<\/p>\n\n\n\n

Fa\u00e7a o download aqui<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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Sistemas Alimentares para Nutri\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Um dos desafios da nutri\u00e7\u00e3o do s\u00e9culo XXI \u00e9 investir na forma\u00e7\u00e3o de profissionais que possam atuar na elabora\u00e7\u00e3o de uma agenda futura considerando a abordagem de sistemas alimentares. Esta obra oferece uma introdu\u00e7\u00e3o \u00e0 tem\u00e1tica, sob uma perspectiva socioecol\u00f3gica. <\/p>\n\n\n\n

Fa\u00e7a o download aqui<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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Bases Econ\u00f4micas para Gest\u00e3o de Pol\u00edticas P\u00fablicas em Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Este livro foi pensado por n\u00f3s com o prop\u00f3sito de servir como material
did\u00e1tico do curso \u201cBases Econ\u00f4micas para Gest\u00e3o de Pol\u00edticas P\u00fablicas em Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional\u201d, ministrado pela Dra. Cec\u00edlia Rocha (Ryerson University, Canad\u00e1), no primeiro semestre de 2021. Fa\u00e7a o download aqui<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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Culin\u00e1ria Selvagem: Receitas com PANC<\/strong>
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Culin\u00e1ria selvagem \u00e9 um livro que re\u00fane informa\u00e7\u00f5es bot\u00e2nicas, nutricionais e culin\u00e1rias de 12 PANC estudadas pela comunidade do LabNutrir. Fa\u00e7a o download aqui<\/a>.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Apoio para Implanta\u00e7\u00e3o de Hortas Escolares<\/strong>
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Este pequeno manual, que \u00e9 o primeiro produto bibliogr\u00e1fico de nosso Laborat\u00f3rio, tenta mostrar de forma simples, mas completa, todas as etapas de uma pequena horta em escolas, desde sua implanta\u00e7\u00e3o at\u00e9 a colheita dos vegetais. O download pode ser feito clicando aqui<\/a>.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Etnobiologia Evolutiva<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Neofobia alimentar e plantas aliment\u00edcias<\/h3>\n\n\n\n

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Plantas Aliment\u00edcias Biodiversas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Guia fotogr\u00e1fico de alimentos biodiversos consumidos na Caatinga<\/h3>\n\n\n\n

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Perspectivas e Avan\u00e7os na Etnobiologia<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Biodiverse Food Plants: Which Gaps do we Need to Address to Promote Sustainable Diets? (p. 149-161)<\/h3>\n\n\n\n

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Ci\u00eancia no Mundo p\u00f3s Covid-19<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Pequeno Manual para os Cientistas Viverem o Mundo P\u00f3s-pandemia da Covid-19<\/h3>\n\n\n\n

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Literatura e Promo\u00e7\u00e3o da Alimenta\u00e7\u00e3o Adequada e Saud\u00e1vel nas Escolas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Caderno de atividades para o Ensino Fundamental – Anos iniciais<\/h3>\n\n\n\n

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Caderno de atividades para o Ensino Fundamental – Anos finais<\/span><\/h3>\n\n\n\n

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Caderno de atividades para o Ensino M\u00e9dio<\/h3>\n\n\n\n

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Hist\u00f3rias sobre comida para contar na escola<\/h3>\n\n\n\n

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Nutri\u00e7\u00e3o, Complexidade e Sustentabilidade<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Caderno de pesquisas sobre alimenta\u00e7\u00e3o, arte, cultura e educa\u00e7\u00e3o<\/h3>\n\n\n\n

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Cadernos de resumos do II Ciclo Nutrir<\/h3>\n\n\n\n

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Nutri\u00e7\u00e3o e Extens\u00e3o <\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Experi\u00eancia de um programa de extens\u00e3o para promo\u00e7\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel no semi\u00e1rido paraibano<\/h3>\n\n\n\n

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As publica\u00e7\u00f5es a seguir foram desenvolvidas por membros da equipe do LabNutrir ou em colabora\u00e7\u00e3o com outros colegas e institui\u00e7\u00f5es. Complexidades da Carne \u00a0A obra traz cap\u00edtulos que exploram desde o papel hist\u00f3rico e cultural da carne no Brasil e no mundo at\u00e9 suas rela\u00e7\u00f5es com quest\u00f5es de g\u00eanero, ra\u00e7a e classe social que moldam … <\/p>\n

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