Olá, queridas pessoas.
Com essa notícia enviamos nosso desejo que todos estejam em plena saúde. Esse é um momento chave para colocar em prática tudo o que aprendemos como membros da comunidade do LabNutrir: cuidar de nós, do próximo e do planeta.
Ainda que a maioria do grupo seja formada por pessoas jovens e saudáveis, lembremos que a recomendação de distanciamento social visa cuidar daqueles mais vulneráveis. Assim sendo, vamos trabalhar a empatia e nos manter recolhidos durante este tempo. Falando em distanciamento social, esse trágico evento também vem nos dando valiosas noções sobre o papel das políticas públicas em uma nação. Há muitas pessoas, que sem uma rede de proteção social, não podem parar de trabalhar sob a pena de não terem como sobreviver. A quarentena é seletiva, verdade, e o risco é partilhado, outra verdade. A seletividade do distanciamento coloca em risco todo o planeta. Tudo isso acontece em um momento muito sensível na política global. O covid-19 vem nos ensinando como os direitos sociais garantem a resiliência do nosso contrato social. Também nos ensina como estamos conectados: só existe uma civilização no mundo. Para superarmos esta crise, precisaremos pensar novas formas de solidariedade e cooperação global.
Serão alguns dias, semanas, talvez meses experimentando essa nova dinâmica do distanciamento. Aqueles que não se organizaram, comecem a fazê-lo. Também é importante cuidar de si. Garantam alimentos para pelo menos 15 dias em casa. Nunca vivemos nada parecido, mas fica claro que o acesso a alimentos in natura ficará cada vez mais difícil pelas cadeias de abastecimento convencionais. Assim, pode ser uma boa oportunidade para adquirir frutas, verduras e legumes agora e usarmos o conhecimento que adquirimos até aqui sobre fabricação de conservas, geleia, compotas, congelamento, entre outros. Não esqueçam também que a nossa horta oferece uma diversidade de plantas alimentícias espontâneas que segue à disposição de todos e que vocês já sabem muito bem como identificar. Parece que uma outra lição que podemos tirar desta tragédia é a importância da resiliência dos sistemas alimentares para que tenhamos alimentos saudáveis de forma estável.
Durante esse período nossas atividades de mutirão e cuidados coletivos com a horta estarão suspensas. Mas, há muito que podemos fazer para continuar com nosso trabalho. Esse pode ser um bom momento para cozinharmos mais e colocarmos nossas atividades de pesquisa, publicações e leituras em dia. Essa também pode ser uma oportunidade de pensarmos sobre novas formas de conviver em grupo.
Pensando nisso apresentamos à comunidade o projeto Hang-out LabNutrir. Com ele criamos um espaço de formação alternativo para os membros do LabNutrir durante o período do distanciamento social provocado pelo covid-19. O nosso objetivo é discutir, em encontros quinzenais, o livro Pegando fogo: por que cozinhar nos tornou humanos? Para o autor da obra, Richard Wragham, não passamos a cozinhar porque nos tornamos humanos. Ao contrário, nos tornamos humanos porque passamos a cozinhar. Para defender sua teoria, Wragham vai da antropologia biológica à nutrição, passando pela arqueologia, história e filosofia. Essa obra, por seu exercício transdisciplinar, pode nos ajudar a refletir sobre o tipo de pesquisa e ações que desejamos desenvolver como membros deste laboratório.
Para participar o requisito é ser membro ativo do LabNutrir, seja da comunidade acadêmica ou externa. Os interessados devem enviar uma mensagem a partir de hoje até o dia 01 de Abril para nutrirhorta@reitoria.ufrn.br. Após este contato e antes da primeira sessão os inscritos receberão orientações sobre a plataforma virtual onde nos encontraremos (o Zoom), bem sobre como acessá-la. O curso acontecerá de 03 de Abril a 14 de Agosto, quinzenalmente às sextas, das 16 às 18h. Caso a quarentena seja interrompida antes disso podemos repactuar o horário. Partilhamos abaixo uma prévia da nossa programação.
Programação I Hang-out LabNutrir
03 Abr – pactuação das regras e Introdução: a hipótese do cozimento
17 Abr – Em busca dos crudívoros
08 Maio – O corpo do cozinheiro
22 Maio – A teoria energética do cozimento
05 Jun – Quando o cozimento começou
19 Jun – Alimentos para o cérebro
03 Jul – Como o cozimento liberta o homem
17 Jul – A cozinheira casada
31 Jul – A jornada do cozinheiro
14 Ago – Epílogo: o cozinheiro bem informado e avaliação
O distanciamento não significa que nos desconectamos. Vamos nos fortalecer e impulsionar nossas ideias. Nutrir em ação, agora mais do que nunca.
Esperamos ver vocês no Hang-out LabNutrir.
Abraços fraternos, Time LabNutrir.